オープンラボ「日本の食文化について知ろう～出汁編～」開催

皆さん、「出汁」をとって料理を作っていますか？カツオ出汁、コンブ出汁など、日本料理に欠かせない「出汁」。鰹節は、最近パック詰めされたものが多いですが、昔は家で削っていたのです。さらに、海外にも鰹節があることを知っていますか？今回のオープンラボでは、「出汁」や日本と海外の魚食文化について紹介します。カツオの出汁を濃縮させた「鰹せんじ」を味わうこともできますよ！ 　是非、「出汁」の奥深さを感じてみてください！ 　 　 ・期 間 平成30年10月13日（土）～ 平成30年10月19日（金） 　 11：45～，13：45～，15：45～　（各回とも30分間） 　 ※ 期間中の平日は事前申込制です。 参加ご希望の方は当日各回の30分前までにオープンラボ前の申込ボードに参加者名をご記入ください。 　 ・場 所 海響館1階オープンラボ 　 ・参 加 費 無料（無料開放ゾーンでの実施） 　 ・指 導 国立研究開発法人水産研究・教育機構 　 水産大学校　水産流通経営学科　山本　義久　先生 　 ・問い合わせ 〒750-0036 山口県下関市あるかぽーと6番1号 　 下関市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係 　 TEL 083-228-1100

2018/10/11 登録

｜閉じる｜