オープンラボ「魚醤を味わってみよう！!」開催

今回のテーマは「魚で作った醤油」です。普段よく目にする大豆醤油とはどこが違うのでしょうか。日本にも昔から魚で作られた醤油が各地にあります。 また、「ナンプラー」「ヌクマム」などエスニック料理の隠し味としてきっと賞味されたことがあるはずです。今回は４種類の「うおじょうゆ」の味くらべです。それぞれ原料となる魚をあなたの舌で推理してみませんか？ 指導　食品化学科　原田和樹助教授 期間　平成１７年３月１日～平成１７年４月８日 場所　海響館１階オープンラボ 時間　第１回目　１１：４５～１２：１５ 　　　第２回目　１３：４５～１４：１５ 　　　第３回目　１５：４５～１６：１５

2005/02/24 登録

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