オープンラボ「魚で作った醤油を味わってみよう！」開催

今回のオープンラボでは、魚で作った醤油「魚醤油」を紹介します。代表的な魚醤油には、秋田県のハタハタという魚で作った「しょっつる」や、東南アジアではカタクチイワシなどの小魚で作った『ナンプラー』があります。 　今回紹介する魚醤油は5種類で、しょっつる（ハタハタ）、魚つゆ（サケ）、2種類のナンプラー（カタクチイワシ）、フグ醤油（トラフグ）を用意しております。参加者には実際にそれぞれ味見をしていただき、どの魚で作った醤油かを当てていただきます。 　特に下関ならではのフグ醤油を是非この機会に、御自分の舌で味わってみて下さい。 指　導　食品科学科　原田　教授 期　間　平成18年3月11日～平成18年4月7日 場　所　海響館1階オープンラボ 時　間　第1回目　11：45～12：15 　　　　第2回目　13：45～14：15 　　　　第3回目　15：45～16：15 ※参加料は無料です。 　お気軽にお立ち寄り下さい。

2006/03/07 登録

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