ＨＡＣＣＰ講習会開催のお知らせ

米国ＦＤＡ方式ＨＡＣＣＰ講習会を下記要領で開催致します。 　　　　　　　　　　　　講義計画 ８月２５日（金） 　9:10～9:40　　　　開会挨拶、講師・受講者の自己紹介 　9:40～10:40　　　 ＨＡＣＣＰの紹介 　10:50～12:00 　　食品由来の危害・生物的・科学的・物理的 　　　　　　　　　　　昼食　　　　 　13:00～13:45　　　ＨＡＣＣＰに取り組む前に必要な計画及び準備 　13:45～14:15　　　商業規模の製造例：ＩＱＦ加熱調理エビ 　14:25～16:20　　　危害分析：おこりうる危害を特定する 　16:30～17:00　　　危害を防ぐうえでの重要管理点を決定する 　17:00～17:30　　　管理基準の設定 ８月２６日（土） 　9:10～9:50　　　　重要管理点のモニタリング 　9:50～10:20　 　　問題が発生した時の修正措置 　10:30～11:10　　　ＨＡＣＣＰ計画を作る際の情報源／ＦＤＡガイド活用方法 　11:10～12:00　　　グループ討論－１（危害分析～重要管理点の決定） 　　　　　　　　　　　　昼食 　13:00～15:10　　　続き 　15:20～17:30　　　グループ討論－１の発表 ８月２７日（日） 　9:10～9:40　　　　検証手順 　9:40～10:10 　　　管理記録の付け方保管の手順 　10:20～11:10　　 水産大学校食品加工実習工場でのＨＡＣＣＰ理論の実地検証 　11:10～12:00　　　グループ討論－２（管理基準の設定～記録、工場の問題点） 　　　　　　　　　　　　昼食 　13:00～14:10　　　続き 　14:10～16:10　　　グループ討論－２の発表 　16:20～16:50　　　水産食品のＨＡＣＣＰ規則 　16:50～17:20　　　終了問題演習／総評 主　　　催：社団法人　大日本水産会 共　　　催：独立行政法人　水産大学校 講習会形式：グループ討論を重視した実践的ＨＡＣＣＰ研修 講　　　師：大日本水産会・日本環境衛生協会職員・水産大学校教員 場　　　所：水産大学校 受　講　料：２５，０００円 申込期限 ：８月２２日（火） 連　絡　先：ＴＥＬ　０８３２－８６－５１１１　 　　　　　　　ＦＡＸ　０８３２－８６ー２２９２ 　　　　　　　食品科学科　前田俊道 ご参加ご検討ください。

2006/08/10 登録

｜閉じる｜