本校元教授今西一先生の執筆した「明太子開発史」が出版されます。

８月１７日（木）付け山口新聞に、本校元教授今西一先生が執筆した「明太子開発史」の出版に関する記事が掲載されました。 　明太子といえば博多が有名ですが、今西元教授は本書のなかで、「明太子は朝鮮半島で生まれ、日本に伝わったのは下関である」と述べています。文献の少なさから４年の歳月をかけ、学術的に「発祥の地は下関である」と裏付けています。共同執筆者は本校ＯＢの中谷三男氏です。

2006/08/29 登録

｜閉じる｜