食品科学科の研究成果を基に、下関の水産物を代表するフグを原料とした魚醤油ができました。

水産大学校では、地域との連携を重視した研究に積極的に取り組んでいますが、食品科学科（原田和樹教授）の研究成果を基に、下関を代表する水産物であるフグ（下関では幸福の「福」にかけてフクと呼んでいます。）を原料とした魚醤油（魚でつくった醤油）ができました。 　“鰏醤油（ふくしょうゆ）”の名前で、平成１９年５月１１日から水産大学校生活協同組合の店頭に並んでいます。 　 　詳しくは、水産大学校生活協同組合のホームページ（こちら）をご覧ください。

2007/05/11 登録

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