オープンラボ「はんぺん・ちくわ・かまぼこのでんぷん量を調べてみよう」開催

今回のテーマは「でんぷん量」です。みなさんがよく食べている魚肉ねり製品（はんぺん、ちくわ、かまぼこ）などには、ジャガイモやトウモロコシなどに含まれる「でんぷん」が使われています。そのでんぷん量をあるものを使って、簡単に調べることができます。みなさんが食べている魚肉ねり製品には一体どのくらいの「でんぷん」が含まれているのでしょう？ 　また、でんぷんの役割や魚肉ねり製品の原料についてもあわせて紹介いたします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　記 1．開催時期　　　平成19年6月23日（土）～7月5日（木） 　　　　　　　　　　　11：45～12：15、 　　　　　　　　　　　13：45～14：15、 　　　　　　　　　　　15：45～16：15　 　　　　　　　　　　（各回とも30分間） 2．開催場所　　　海響館1階オープンラボ 3．参加費　　　　 無料（無料開放ゾーンでの実施） 4．講師　　　　　　水産学研究科　花岡 研一　先生、 　　　　　　　　 　 　食品科学科　宮崎 泰幸　先生、臼井 将勝　先生 　　　　　　　 　　 　　　　　　 5．問い合わせ　　〒750-0036　　山口県下関市あるかぽーと6番1号 　　　　　　　　 　　　下関市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係 　 　　　　　　　　　　TEL：0832-28-1100 　　　　　　　　 　　　海響館ホームページhttp://www.kaikyokan.com/

2007/06/25 登録

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