本校元教授・今西一先生の執筆した「明太子開発史」が出版されました！

本校元教授・今西一先生の執筆した「明太子開発史」が成山堂書店から出版されました。共同執筆者は本校ＯＢの中谷三男氏です。本書の出版については、９月１３日付け西日本新聞、同１７日付け毎日新聞、同１８日付け朝日新聞でも記事が掲載され、注目を集めています。 　今西元教授は明太子のルーツを探るため、日本と韓国で７年以上調査し、本書を完成させました。本書では、明治時代に朝鮮半島で生まれた明太子が日本に輸入されて戦前の下関から全国に出荷されていた事例も紹介し、明太子発祥の地は下関であると結論づけています。 　大変興味深い内容となっておりますので、ぜひご一読下さい。

2008/09/22 登録

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