オープンラボ「人工イクラ作りに挑戦してみよう！」開催

今回のオープンラボは、「人工イクラ」です。カニかまぼこなど、日本のコピー食品の技術は世界的に有名です。その中でも、人工イクラは、本物と見分けがつかないくらい精巧に作られています。 　今回はその「人工イクラ」作りに挑戦します。どんなメカニズムで人工イクラが作られているのか、そしてその出来栄えは？あなたの視覚と触覚と味覚で確認してみましょう！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　記 1．開催日時　　平成20年10月18日（土）～平成20年11月21日（金） 　　　 　　　　　　11：45～12：15，13：45～14：15，15：45～16：15 　　　　　　　　　（各回とも30分間） 2．開催場所　　海響館1階オープンラボ 3．参加費　　　無料（無料開放ゾーンでの実施） 4．講師　　　　食品科学科　原田　和樹　先生、前田　俊道　先生 5．内容　　　　海藻のネバネバ成分であるアルギン酸ナトリウムと、 　　　　　　　 　乳酸カルシウムを使って人工イクラ作りに挑戦して 　　　　　　　 　もらいます。他ではなかなか味わえない様々な味の 　　　　　　　 　人工イクラも作ります。 6．問い合わせ 　　〒750-0036　　山口県下関市あるかぽーと6番1号 　　下関市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係 　　TEL：083-228-1100 　　海響館ホームページhttp://www.kaikyokan.com/

2008/10/17 登録

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