オープンラボ「みるみるうちに色がかわる？！不思議な食べ物」開催

天然色素入りの「寒天ゼリー」に、レモン汁や重曹をかけてみると…あら不思議！？みるみるうちに青紫色の「寒天ゼリー」が○○色に変化してきます！ 　今回のオープンラボは寒天ゼリーに溶かし込んだ「アントシアニン」という青紫色の色素が、酸とアルカリに敏感で、レモン汁や重曹につけると色が変わるというものを応用したおもしろ実験です。 　さあ、どんな色に変化するのかな？ 　その他、エビやカニ、また海藻に火を通すと色がかわってしまう秘密についても紹介します。 ・期　 　 間　　平成24年10月20日（土）～10月26日（金） 　 　　　　　　 　11：45～12：15, 13：45～14：15, 15：45～16：15 　　　　 　　　　（各回とも30分間） ・場　 　 所 　 海響館1階オープンラボ ・参　加　費 　無料（無料開放ゾーンでの実施） ・指 　　 導　　独立行政法人　水産大学校　食品科学科 　　　　　　 　　　松下 映夫 先生、田中 竜介 先生、杉浦 義正 先生 ・問い合わせ　 〒750-0036　山口県下関市あるかぽーと6番1号 　　　　　　　　 　市立しものせき水族館　「海響館」　オープンラボ係 　　　　　　　 　　TEL 083-228-1100

2012/10/18 登録

｜閉じる｜